Zucchini-Schoko-Kuchen

Name: Zucchini-Schoko-Kuchen
Ingredients: * Zucchini 1 St.; * Schokolade, Zartbitter 200 g; * Eier 2 St.; * Zucker 150 g; * Weizenmehl, Type 405 300 g

Rezept für Zucchini-Schoko-Kuchen » Über 1862x nachgekocht » 15min Zubereitung » 11 Zutaten » 444 kcal/Portion

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Zucchini-Schoko-Kuchen

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. 50 g Schokolade grob hacken.
In einer Schüssel Eier und Zucker mit einem Handrührgerät mit Schneebesen ca. 2 Min. schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz dazusieben. Öl und Apfelmus zugeben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 200 g Zucchiniraspel unter den Teig heben.
Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Ofen ca. 40 Min. backen. Zucchini-Schoko-Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Restliche Schokolade hacken. In einem Topf Wasser aufkochen und Schokolade in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade über den Zucchini-Schoko-Kuchen gießen und abkühlen lassen. Viel Freude beim Genießen!