Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Name: Zucchiniküchlein mit Tomatensauce
Ingredients: * Strauchtomaten 6 St.; * Zwiebeln, gelb 1 St.; * Knoblauchzehen 1 St.; * Petersilie, frisch 30 g; * Zucchini 2 St.

Rezept für Zucchiniküchlein mit Tomatensauce » Über 7129x nachgekocht » 30min Zubereitung » 14 Zutaten » 458 kcal/Portion

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Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Tomaten leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Feta mit den Händen zerbröckeln.
In einer Schüssel Zucchini mit der Hälfte der Zwiebeln, Petersilie, Feta und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini-Masse zu ca. 5 cm großen Fladen formen und beiseitestellen.
In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitgaren. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Min. köcheln.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchini-Fladen ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Auf Tellern verteilen und mit Tomatensauce servieren. Guten Appetit!