Bauernbrot
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Zeit gesamt 2h 40min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Bauernbrot
Portionen
Wasser | 600 ml |
Hefe, frisch | 1 St. |
Zucker | 1 TL |
Vollkornweizenmehl | 500 g |
Dinkelvollkornmehl | 500 g |
Salz | 1 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In eine Schüssel lauwarmes Wasser füllen, Hefe in Wasser bröckeln und Zucker zugeben. Zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen. Anschließend nach und nach Mehl und Salz in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 1 Std. gehen lassen.
2.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig falten, hierfür alle Seiten von außen nach innen kneten. Teig erneut ca. 30 Min. in einer Schüssel mit Handtuch bedeckt gehen lassen.
3.
Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig in Brot- oder Kastenform stürzen und mit einem scharfen Messer an der Oberseite etwas einschneiden. Temperatur auf 230 °C redzuieren und Bauernbrot im Ofen ca. 70 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Tipp: Nach Belieben das Brot mit Kräutern, Speckwürfel oder Sonnenblumenkerne pimpen.
Guten Appetit!
Tipp: Nach Belieben das Brot mit Kräutern, Speckwürfel oder Sonnenblumenkerne pimpen.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
881 kcal
Kohlenhydrate
175 g
Eiweiß
33 g
Ballaststoffe
24 g
Fette
7 g
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