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Blumenkohl-Erbsen-Curry

20 Bewertungen, 2 Kommentare
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Schwierigkeit Einfach

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Blumenkohl-Erbsen-Curry für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlerer Topfgroßer Topf
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1.
Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Currypulver würzen, Tomatenmark zugeben, ca. 1 Min. mitbraten und mit Tomaten ablöschen. Brühe angießen und mit Salz, Zimt und Chili würzen. Aufkochen und Blumenkohl mit Erbsen zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
3.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. Saure Sahne unter das Curry rühren und abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen und mit Reis servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (2):

Socke52
Vor 2 Monaten
Uff saarlännisch gesaad, sau gudd. Tolles Rezept, einfach und lecker zu machen
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Petra
Vor 3 Monaten
Ein tolles Rezept, auf diese Art zubereitet schmeckt sogar den Kindern der Karfiol :)
Meldung
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Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.
In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Currypulver würzen, Tomatenmark zugeben, ca. 1 Min. mitbraten und mit Tomaten ablöschen. Brühe angießen und mit Salz, Zimt und Chili würzen. Aufkochen und Blumenkohl mit Erbsen zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. Saure Sahne unter das Curry rühren und abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen und mit Reis servieren.

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