Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss

Macadamianüsse sehr fein hacken. Butter würfeln. In einer Schüssel Mehl, Macadamianüsse, gewürfelte Butter, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zufügen. Mürbteig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kaltstellen.

Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss zubereitet.

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spargel im siedenen Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss zubereitet.

In einer Schüssel Crème fraîche, Eier, Milch, Petersilie, Knoblauch verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tarte- oder Springform einfetten. Mürbeteig mithilfe eines Nudelholzes rund und ca. 1 cm dick ausrollen, in die Form geben und einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Den Rand begradigen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Dies ist Schritt Nr. 5 der Anleitung, wie man das Rezept Bunte Quiche mit Spargel und Kräuterguss zubereitet.

Spargel und Tomaten auf dem Mürbeteig verteilen und Kräuterguss darübergießen. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Min. goldbraun überbacken. Etwas abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Anstatt des grünen Spargels kannst du natürlich auch weißen Spargel verwenden.