Chickenburger mit Ananas - Rezept

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Hähnchen waschen, trocken tupfen, flach halbieren, sodass jeweils 2 handflächengroße Filets entstehen. Filets in einer Schüssel mit 2 EL Öl und 1 TL Hähnchenwürzsalz vermengen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Karotten und Pastinake waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in einer weiteren Schüssel mit 2 EL Öl und 1 TL Hähnchenwürzsalz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 Min. auf der unteren Schiene backen.

Eine Pfanne fettfrei auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen ca. 5 Min. rundherum goldbraun anbraten, vom Herd nehmen und zugedeckt beiseitestellen.

Ananasscheiben aus der Dose nehmen und abtropfen. In einem hohen Gefäß Quark, 1 Scheibe Ananas und 2 EL Milch mit einem Stabmixer pürieren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hamburgerbrötchen aufschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Rost legen und auf der obersten Schiene ca. 2 Min. backen.

Hamburgerbrötchen vorsichtig aus dem Ofen holen und jeweils die Unterteile mit Ketchup und die Oberteile mit je 1 TL Ananas-Quark bestreichen. Anschließend mit je 1 Tomatenscheibe, 1 Hähnchenbrustfilet und 1 Ananasscheibe belegen und zusammenklappen.

Ofengemüse aus dem Ofen holen, mit Burgern auf Teller verteilen und mit übrigem Ananas-Quark servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Du kannst die Burger auch vierteln, auf Spieße stecken und in einer Schale als Fingerfood reichen.