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Croquetas de Jamón

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Zeit gesamt 2h 40min

Zubereitungszeit 40min

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Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Croquetas de Jamón

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere SchüsselTeller (3x.)mittlerer TopfSchaschlikspieße
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf Butter und Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. 90 g Mehl nach und nach zugeben und glatt rühren. Milch zugeben und aufkochen lassen. Dabei gut rühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2.
Serranoschinken in kleine Würfel schneiden. Manchegokäse grob reiben. Käse und Schinken unter die Bechamelmasse heben und abkühlen lassen. Anschließend für ca. 2 Std. im Kühlschrank auskühlen lassen.
3.
In einen tiefen Teller Paniermehl geben. In einem weiteren tiefen Teller Eier verrühren und in einen dritten tiefen Teller 3 EL Mehl geben. Hände mit Mehl bestäuben. Aus der abgekühlten Bechamelmasse ca. 2 cm dicke kleine Rollen formen. Kroketten zunächst in Mehl wenden. Anschließend durch das Ei ziehen und in Paniermehl wenden.
4.
In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen. Kroketten portionsweise in das heiße Öl geben und ca. 2 Min. kross frittieren. Kroketten aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Guten Appetit!

Tipp: Immer nur 2–3 Kroketten gleichzeitig frittieren, sonst kühlt das Öl zu schnell ab und die Kroketten werden nicht knusprig.

Ob das Öl die richtige Temperatur hat, kannst du mit einem Holzlöffel oder Stäbchen überprüfen, das du ins heiße Fett hältst. Die Temperatur ist optimal (ca. 170 °C), wenn am Holz kleine Bläschen aufsteigen.

Nährwerte (pro Portion)

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