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Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer

5,0
5,0 - 2 Bewertungen
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Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer

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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 30min

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Monsieur Cuisine Monsieur Cuisine
Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h 30min

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Zutaten

Für Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer

Portionen
Fenchel
 700 g
Ingwer, frisch
 30 g
Äpfel, rot
 700 g
Zwiebeln, gelb
 300 g
Brauner Zucker
 250 g
Essig
 175 ml
Apfelsaft
 75 ml
Salz
 2 TL
Cayennepfeffer
 1 TL
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere SchüsselMonsieur Cuisine
1.
Fenchel waschen, Fenchelgrün abschneiden, hacken und beiseitelegen. Knollen vierteln, Strünke entfernen und Knollen grob würfeln. Ingwer schälen. Im Mixbehälter Ingwer 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
2.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Zum Ingwer geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
3.
In den Mixbehälter Fenchel geben und 10 Sek./Stufe  5 zerkleinern. Apfelmasse und 150 ml Wasser zufügen und Linkslauf/15 Min./Stufe 1/100 °C garen.
4.
Zucker, 100 ml Essig, Apfelsaft, Salz, Fenchelgrün und Cayennepfeffer zufügen und Linkslauf/10 Min./Stufe 2/100 °C garen. Messbecher aus dem Deckel nehmen und 30–40 Min. Linkslauf/Stufe 2/90 °C dicklich einköcheln lassen.
5.
Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer evtl. mit mehr Essig, Zucker und Salz abschmecken und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen und abkühlen lassen.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

438 kcal

Kohlenhydrate

109 g

Eiweiß

4 g

Ballaststoffe

11 g

Fette

1 g

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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • Monsieur Cuisine
Fenchel waschen, Fenchelgrün abschneiden, hacken und beiseitelegen. Knollen vierteln, Strünke entfernen und Knollen grob würfeln. Ingwer schälen. Im Mixbehälter Ingwer 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Zum Ingwer geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
In den Mixbehälter Fenchel geben und 10 Sek./Stufe  5 zerkleinern. Apfelmasse und 150 ml Wasser zufügen und Linkslauf/15 Min./Stufe 1/100 °C garen.
Zucker, 100 ml Essig, Apfelsaft, Salz, Fenchelgrün und Cayennepfeffer zufügen und Linkslauf/10 Min./Stufe 2/100 °C garen. Messbecher aus dem Deckel nehmen und 30–40 Min. Linkslauf/Stufe 2/90 °C dicklich einköcheln lassen.
Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer evtl. mit mehr Essig, Zucker und Salz abschmecken und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen und abkühlen lassen.

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