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Fischcurry mit Mango und Koriander

1 Bewertungen, 0 Kommentare

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Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Monsieur Cuisine Monsieur Cuisine
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Zutaten

Für Fischcurry mit Mango und Koriander

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine SchüsselMonsieur Cuisine
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Koriander umfüllen und Mixbehälter ausspülen.
2.
Gemüsezwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen, Gemüsezwiebel vierteln und zusammen mit Knoblauchzehen und Ingwer in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sek. zerkleinern. Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Öl dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Min./120 °C anbraten. Mit warmer Gemüsebrühe, zimmerwarmer Kokosnussmilch und Sojasauce ablöschen.
3.
Kabeljau unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, in den flachen Dampfgareinsatz legen und mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter aufsetzen. Flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/10 Min. garen. Anschließend Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen.
4.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in 2 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen, innen und außen waschen und ohne Stielansatz in 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Limette halbieren und Saft auspressen.
5.
Paprikastreifen, Erbsen, Mangowürfel, Limettensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer zur Sauce in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Min./Stufe 1/110 °C einkochen. Um die Sauce zu binden, Speisestärke in 50 ml kaltem Wasser glatt rühren und in den Mixbehälter geben. Sauce mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Min./Stufe 1/110 °C erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Sek./Stufe 2 verrühren. Messbecher entfernen und Sauce noch ca. 5 Min. ziehen lassen.
6.
Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden, auf Suppenteller verteilen, mit Sauce begießen und mit gehacktem Koriander, Chiliflocken und Sesam bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dieses Gericht schmeckt und funktioniert statt mit Fisch auch wunderbar mit Hähnchen- oder Putenbrust. Dafür das Fleisch bereits vor dem Dampfgaren in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Beim Dampfgaren kann im tiefen Dampfgaraufsatz auch weiteres Gemüse wie Brokkoliröschen oder Zuckerschoten mitgegart werden.

Nährwerte (pro Portion)

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