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Flambierte Obstexoten mit Vanilleeis

Zeit gesamt 20min

Zubereitungszeit 20min

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Flambierte Obstexoten mit Vanilleeis für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 20min

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Zutaten

Für Flambierte Obstexoten mit Vanilleeis

Portionen
Butter
 95 g
Weizenmehl, Type 405
 100 g
Mandeln, gemahlen
 50 g
Zucker
 75 g
Papaya
 1 St.
Mango
 1 St.
Ananas
 1 St.
Granatapfel
 0.5 St.
Physalis
 10 St.
Brauner Zucker
 1 TL
Calvados
 5 EL
Passionsfrucht
 4 St.
Minze, frisch
 10 g
Vanilleeis
 4 EL
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große Schüsselgroße PfanneBackblech mit Backpapier
1.
Ofen auf 170 °C vorheizen. 75 g kalte Butter klein würfeln. In einer Schüssel 100 g Mehl, 50 g Mandeln und 75 g Zucker mischen. Mit den Butterwürfeln zügig zu Streuseln verkneten. Teigstreusel auf einem Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 10–12 Min. goldbraun backen. Fertige Crumble anschließend auskühlen lassen und mit den Händen fein zerbröseln.
2.
Derweil Papaya halbieren, Kerne mithilfe eines Löffels herauskratzen und Papayahälften schälen. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ananas schälen, vierteln und Strunk entfernen. Alles anschließend ca. 1 cm groß würfeln. Granatapfel halbieren und mit einem Löffel auf die Schale klopfen, sodass die Kerne sich lösen. Physalis aus der Hülle lösen, waschen und halbieren.
3.
In einer Pfanne 2 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und vorbereitetes Obst darin mit 1 TL Rohrzucker ca. 1–2 Min. unter Schwenken erwärmen. Calvados zugeben und am besten mithilfe eines langen Streichholzes vorsichtig anbrennen. Flambiertes Obst kurz schwenken, Pfanne vom Herd nehmen und Flamme alleine ausgehen lassen.
4.
Inzwischen Passionsfrüchte halbieren und mithilfe eines kleinen Löffels Fruchtfleisch lösen. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
5.
Flambiertes Obst und Mandelcrumble mit je 1 Kugel Vanilleeis und Passionsfrucht auf Tellern anrichten. Mit Minze und etwas vom Calvadossud beträufelt servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

796 kcal

Kohlenhydrate

123 g

Eiweiß

12 g

Ballaststoffe

12 g

Fette

30 g

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Zutaten [[ portionsCount ]] Portionen
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Küchenutensilien
  • große Schüssel
  • große Pfanne
  • Backblech mit Backpapier
Ofen auf 170 °C vorheizen. 75 g kalte Butter klein würfeln. In einer Schüssel 100 g Mehl, 50 g Mandeln und 75 g Zucker mischen. Mit den Butterwürfeln zügig zu Streuseln verkneten. Teigstreusel auf einem Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen und im Ofen ca. 10–12 Min. goldbraun backen. Fertige Crumble anschließend auskühlen lassen und mit den Händen fein zerbröseln.
Derweil Papaya halbieren, Kerne mithilfe eines Löffels herauskratzen und Papayahälften schälen. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ananas schälen, vierteln und Strunk entfernen. Alles anschließend ca. 1 cm groß würfeln. Granatapfel halbieren und mit einem Löffel auf die Schale klopfen, sodass die Kerne sich lösen. Physalis aus der Hülle lösen, waschen und halbieren.
In einer Pfanne 2 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und vorbereitetes Obst darin mit 1 TL Rohrzucker ca. 1–2 Min. unter Schwenken erwärmen. Calvados zugeben und am besten mithilfe eines langen Streichholzes vorsichtig anbrennen. Flambiertes Obst kurz schwenken, Pfanne vom Herd nehmen und Flamme alleine ausgehen lassen.
Inzwischen Passionsfrüchte halbieren und mithilfe eines kleinen Löffels Fruchtfleisch lösen. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
Flambiertes Obst und Mandelcrumble mit je 1 Kugel Vanilleeis und Passionsfrucht auf Tellern anrichten. Mit Minze und etwas vom Calvadossud beträufelt servieren.

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