Flammkuchen Elsässer Art
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Flammkuchen Elsässer Art
Portionen
Weizenmehl, Type 405 | 220 g |
Wasser | 110 ml |
Salz | Prise |
Öl | 4 EL |
Frühlingszwiebeln | 0.5 Bund |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Schinkenwürfel | 250 g |
Crème fraîche | 200 g |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Kümmel, ganz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und 3 EL Öl zu einem glatten Teig verarbeiten, halbieren und die beiden Teigkugeln mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
2.
Derweil Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Schinkenwürfel ca. 2 Min. anbraten.
3.
In einer Schüssel Crème fraîche mit Pfeffer und etwas Salz verrühren.
4.
Teighälften auf Backpapier gleichmäßig ausrollen und anschließend samt Backpapier auf Backbleche geben. Crème fraîche auf den Teigen verstreichen, Zwiebel-Schinken-Mischung darauf verteilen.
5.
Die Flammkuchen im Ofen nacheinander ca. 8 Min. knusprig und goldbraun backen. In Stücke schneiden, nach Belieben mit Kümmel bestreuen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
521 kcal
Kohlenhydrate
49 g
Eiweiß
21 g
Ballaststoffe
3 g
Fette
27 g
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