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Gazpacho mit Radieschen

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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Gazpacho mit Radieschen

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselhohes GefäßBackblech mit BackpapierPürierstab
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und mit der Schale nach oben auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Im Ofen ca. 15 Min. rösten, bis die Haut leicht schwarz wird. Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und Haut abziehen. Paprika grob würfeln.
2.
Radieschen mit Grün waschen, Radieschengrün abschneiden und etwa 1 Handvoll Blätter beiseitelegen. Radieschen grob würfeln. Gurke waschen und ebenfalls grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Mandeln grob hacken.
3.
In einem hohen Gefäß Radieschengrün mit Kresse, 4 EL Olivenöl und Zitronenschale zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel umfüllen.
4.
Gefäß ausspülen. Paprika, Radieschen, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Crème fraîche und Senf in das Gefäß geben und fein pürieren. Radieschen-Gazpacho mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.
Radieschen-Gazpacho auf Teller verteilen und mit 1 EL Olivenöl, Radieschen-Pesto und Mandeln garnieren. Nach Belieben noch mit frischen Radieschen garniert servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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