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Gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish

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Gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish

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Küchenutensilien
große SchüsselKüchengarnGrill
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Wolfsbarsch am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Koriander und Minze waschen, grobe Stiele der Minze entfernen. Limetten waschen, eine Limette halbieren und Saft auspressen. Die andere Limette in sehr dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Oliven grob hacken. Schalotten halbieren, schälen und grob würfeln.
2.
Für das Relish in einem hohen Gefäß die Hälfte der Kräuter, Limettensaft, Ingwer, Oliven, Schalotten, Zucker, Chilipulver und 5 EL Öl fein pürieren.
3.
Grill anheizen. Wolfsbarsch waschen, trocken tupfen und Haut in ca. 1 cm Abstand anschneiden. Anschließend von innen und außen intensiv salzen und mit restlichen Kräutern und Limettenscheiben füllen. Wolfsbarsch in eine Grillzange spannen oder mit Küchengarn zusammenbinden und mit restlichem Öl einreiben.
4.
Wolfsbarsch auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten. Der Fisch ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht einschneiden lässt und nicht mehr glasig ist.
5.
Gegrillten Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt Knoblauch-Thymian-Brot vom Grill.

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  • große Schüssel
  • Küchengarn
  • Grill
Wolfsbarsch am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Koriander und Minze waschen, grobe Stiele der Minze entfernen. Limetten waschen, eine Limette halbieren und Saft auspressen. Die andere Limette in sehr dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Oliven grob hacken. Schalotten halbieren, schälen und grob würfeln.
Für das Relish in einem hohen Gefäß die Hälfte der Kräuter, Limettensaft, Ingwer, Oliven, Schalotten, Zucker, Chilipulver und 5 EL Öl fein pürieren.
Grill anheizen. Wolfsbarsch waschen, trocken tupfen und Haut in ca. 1 cm Abstand anschneiden. Anschließend von innen und außen intensiv salzen und mit restlichen Kräutern und Limettenscheiben füllen. Wolfsbarsch in eine Grillzange spannen oder mit Küchengarn zusammenbinden und mit restlichem Öl einreiben.
Wolfsbarsch auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten. Der Fisch ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht einschneiden lässt und nicht mehr glasig ist.
Gegrillten Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt .

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