Gözleme vom Grill

In einer Schüssel Mehl mit Salz, Wasser und 2 EL Olivenöl vermengen und ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

Währenddessen Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. Feta mit den Händen grob zerkrümeln.

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch ca. 2–3 Min. glasig anschwitzen. Spinat zugeben und ca. 3 Min. zusammenfallen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Feta zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig in 8 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Kreisen ausrollen. Auf der Hälfte der Teigfladen die Füllung verteilen. Teig über die Füllung klappen und an den Rändern fest zusammendrücken, sodass gefüllte Halbkreise entstehen. Rohe Gözleme einzeln auf einem bemehlten Schneidebrett bis zum Grillen legen.

Grill anheizen. Gözleme auf dem Grill von jeder Seite ca. 2–3 Min. goldbraun grillen. Anschließend auf einem Teller zugedeckt warm halten. Gözleme mit etwas Butter bestreichen und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Sei vorsichtig beim Ausrollen und Befüllen. Der Teig reißt sehr schnell. Du kannst Gözleme auch einfach in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Dafür ebenfalls bei mittlerer Stufe fettfrei von jeder Seite ca. 2 Min. ausbacken.