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Granatapfel-Frikadellen

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Granatapfel-Frikadellen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große Schüsselgroße Pfanne mit Deckel
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken.
2.
In einer Schüssel Hackfleisch, die Hälfte der gehackten Kräuter, 1 TL Limettensaft, 1 EL Granatapfelsauce, Raz el Hanout und etwas Salz gründlich vermengen. Aus der Masse anschließend gleichmäßige ca. 3 cm große Bällchen formen.
3.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fleischbällchen darin rundherum ca. 3–4 Min. goldbraun anbraten. Dann Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und 2 EL Granatapfelsauce zugeben, sodass alle Fleischbällchen gleichmäßig mit Sauce bedeckt sind. Mit geschlossenem Deckel ca. 4 Min. gar ziehen lassen.
4.
Derweil Pistazien ggf. schälen und grob hacken. Granatapfel halbieren und Kerne durch Klopfen mit einem Löffel auf die Schale auslösen. In einer Schüssel Pistazien, Granatapfelkerne und restliche Kräuter mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5.
Granatapfel-Frikadellen auf Tellern anrichten und mit Granatapfel-Kräuter-Salat garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt weißer Bohnen-Hummus.

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In einer Schüssel Hackfleisch, die Hälfte der gehackten Kräuter, 1 TL Limettensaft, 1 EL Granatapfelsauce, Raz el Hanout und etwas Salz gründlich vermengen. Aus der Masse anschließend gleichmäßige ca. 3 cm große Bällchen formen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fleischbällchen darin rundherum ca. 3–4 Min. goldbraun anbraten. Dann Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und 2 EL Granatapfelsauce zugeben, sodass alle Fleischbällchen gleichmäßig mit Sauce bedeckt sind. Mit geschlossenem Deckel ca. 4 Min. gar ziehen lassen.
Derweil Pistazien ggf. schälen und grob hacken. Granatapfel halbieren und Kerne durch Klopfen mit einem Löffel auf die Schale auslösen. In einer Schüssel Pistazien, Granatapfelkerne und restliche Kräuter mit 1 EL Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Granatapfel-Frikadellen auf Tellern anrichten und mit Granatapfel-Kräuter-Salat garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt weißer Bohnen-Hummus.

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