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Hähnchenbrust mit Currybulgur, Aprikosen-Kokos-Sauce und Cashews

6 Bewertungen, 2 Kommentare

Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Hähnchenbrust mit Currybulgur, Aprikosen-Kokos-Sauce und Cashews

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselhohes Gefäßkleiner Topfgroße PfannePürierstab
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Orangen halbieren und Saft auspressen. Aprikosen grob hacken. In einem Topf Orangensaft und Kokosmilch aufkochen. Alles in einem hohen Gefäß mit 75 g der gehackten Aprikosen mischen und beiseitestellen. Topf säubern.
2.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Im gesäuberten Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und restliche Aprikosen darin ca. 3 Min. glasig anbraten. Bulgur und Currypulver unterrühren, ca. 1 Min. mitrösten und mit Brühe auffüllen. Bulgur aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
3.
Karotten schälen und grob raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Cashewkerne grob hacken. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, längs in Streifen schneiden und salzen.
4.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Cashewkerne im Öl ca. 2 Min. anrösten, salzen und auf Küchenkrepp abtropfen.
5.
In der Pfanne erneut 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen, Fleisch im heißen Öl ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten und auf einem großen Teller beiseitelegen.
6.
Aprikosensauce im Bratensatz der Pfanne auf mittlerer Stufe einmal aufkochen und Hitze sofort reduzieren. Hähnchen zugeben, ca. 2 Min. auf niedriger bis mittlerer Stufe erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7.
Derweil Bulgur mit einer Gabel auflockern, Karotten und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrust, Aprikosen-Kokos-Sauce und Currybulgur auf Tellern anrichten und mit gerösteten Cashewkernen servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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Kommentare (2):

Ole
Vor einem Jahr
Sehr lecker in asiatischem Art, ich werde es wieder kochen
Meldung
Heidi
Vor ein paar Monaten
Sehr lecker
Meldung

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