Hühnerbrühe Grundrezept
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Zeit gesamt 2h 15min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Hühnerbrühe Grundrezept
Portionen
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Knollensellerie | 0.25 St. |
Pastinaken | 2 St. |
Karotten | 2 St. |
Lauch | 0.5 St. |
Petersilie, frisch | 15 g |
Suppenhuhn | 1 St. |
Öl | 2 EL |
Wasser | 2.5 L |
Lorbeerblätter, getrocknet | 1 St. |
Salz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Gemüse und Kräuter gründlich waschen und grob würfeln. Suppenhuhn gründlich waschen.
2.
In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Min. anbraten. Mit ca. 2,5 l kaltem Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Suppenhuhn in den Topf geben. 1 EL Salz zugeben und Brühe zugedeckt auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 2 Std. sanft köcheln.
3.
Hühnerbrühe abschmecken. Durch ein feines Sieb gießen, Flüssigkeit dabei auffangen.
4.
Hühnerbrühe erneut aufkochen und nach Belieben weiterverarbeiten.
Guten Appetit!
Tipp: Hühnerbrühe heiß in Einmachgläser füllen. Luftdicht verschlossen hält sie sich ein paar Wochen.
Du kannst das Hühnerfleisch von den Knochen zupfen und mit in die Brühe geben.
Guten Appetit!
Tipp: Hühnerbrühe heiß in Einmachgläser füllen. Luftdicht verschlossen hält sie sich ein paar Wochen.
Du kannst das Hühnerfleisch von den Knochen zupfen und mit in die Brühe geben.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
1068 kcal
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
59 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
80 g
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