Kaiserschmarrn mit Kirsch-Sauce
Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Kaiserschmarrn mit Kirsch-Sauce
Portionen
Sauerkirschen im Glas | 300 g |
Speisestärke | 1 EL |
Eier | 4 St. |
Zucker | 80 g |
Salz | Prise |
Weizenmehl, Type 405 | 250 g |
Milch | 300 ml |
Butter | 2 EL |
Puderzucker | 1 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Backofen auf 80 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kirschen in ein Sieb abgießen, Kirschsaft dabei auffangen. In einer Schüssel 5 EL Kirschsaft mit Speisestärke verrühren.
2.
In einem Topf 200 ml Kirschsaft aufkochen. Stärke einrühren, Kirschen zugeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe köcheln, bis die Kirsch-Sauce leicht dickflüssig wird. Kirsch-Sauce auf niedriger Stufe warm halten.
3.
Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Mehl abwechselnd mit Milch unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
4.
In einer Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte des Teiges darin ca. 2–3 Min. von unten goldbraun backen, wenden und weitere ca. 3 Min. backen. Vorsichtig mit zwei Gabeln in Stücke reißen und im Ofen warm stellen. Übrigen Teig genauso backen.
5.
Kaiserschmarrn auf Tellern verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Mit warmer Kirsch-Sauce servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
541 kcal
Kohlenhydrate
88 g
Eiweiß
16 g
Ballaststoffe
2 g
Fette
13 g
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