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Kartoffelpuffer mit Apfelmus

86 Bewertungen, 2 Kommentare
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Kartoffelpuffer mit Apfelmus für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselkleiner Topf mit Deckelgroße Pfannefeine ReibeKüchenkreppPürierstab
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1.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zucker in einem Topf bei mittlerer Stufe ca. 3 Min. goldgelb karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen und ca. 1–2 Min. unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell auflöst. Äpfel und Zimt zufügen und ca. 10 Min. weich garen.
2.
Anschließend mit einem Stampfer je nach Wunsch grob oder fein zerdrücken und abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
3.
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel Kartoffeln mit Zwiebel, Ei, Stärke, Salz und Pfeffer vermengen.
4.
In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Esslöffelweise Reibekuchenmasse hineingeben und mithilfe des Löffelrückens flach drücken. Von jeder Seite 2–3 Min. knusprig braten. Auf diese Weise Reibekuchen goldgelb ausbacken.
5.
Fertige Reibekuchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben im Ofen bei ca. 50 °C warm stellen. Mit Apfelmus servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (2):

Bea
Vor ein paar Monaten
Seeeehr lecker und eigentlich ganz einfach. Ich würde nur empfehlen, die überschüssige Flüssigkeit nach dem Reiben der Kartoffeln abzugießen. Und ich persönlich nehme nicht gerne Öl sondern lieber Butterschmalz oder ähnliches. Ansonsten wirklich zu empfehlen.
Meldung
Adis1983
Vor 2 Monaten
Apfelkompott war sehr gut mit diesen Äpfeln wenn auch etwas aufwendig mit dem Karamellisieren und so. Ich habe noch etwas Zitronensaft dazu.<br /> Die Kartoffeln sollten fein geraspelt werden. Ich habe es zu grob gemacht und die hielten kaum.<br /> Die Zwiebeln würde ich definitiv weg lassen. Das schmeckt sehr intensiv durch obwohl ich nur eine kleine genommen habe. Ansonsten gut und vielleicht einmal wieder.
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Küchenutensilien
  • mittlere Schüssel
  • kleiner Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • feine Reibe
  • Küchenkrepp
  • Pürierstab
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zucker in einem Topf bei mittlerer Stufe ca. 3 Min. goldgelb karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen und ca. 1–2 Min. unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell auflöst. Äpfel und Zimt zufügen und ca. 10 Min. weich garen.
Anschließend mit einem Stampfer je nach Wunsch grob oder fein zerdrücken und abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel Kartoffeln mit Zwiebel, Ei, Stärke, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Esslöffelweise Reibekuchenmasse hineingeben und mithilfe des Löffelrückens flach drücken. Von jeder Seite 2–3 Min. knusprig braten. Auf diese Weise Reibekuchen goldgelb ausbacken.
Fertige Reibekuchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben im Ofen bei ca. 50 °C warm stellen. Mit Apfelmus servieren.

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