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Klassische Erbsensuppe

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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Klassische Erbsensuppe

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einer Schüssel Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb abgießen.
2.
Suppengemüse und Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Bauchspeck in Würfel schneiden.
3.
In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Speck mit Zwiebeln ca. 3–4 Min. anbraten. Gemüse bis auf den Porree zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Eingeweichte Erbsen und Lorbeerblatt zugeben, ca. 60 Min. leicht köcheln lassen.
4.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, kurz vor Ende der Garzeit zusammen mit Porree zum Erwärmen mit in die Suppe geben. Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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