Kürbis-Cremesuppe mit Champignons
Kürbis-Cremesuppe mit Champignons
Zeit gesamt 40min
Zubereitungszeit 10min
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Monsieur Cuisine 
Zeit gesamt 40min
Zubereitungszeit 10min
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zutaten
Für Kürbis-Cremesuppe mit Champignons
Portionen
Kartoffeln, vorw. festk. | 400 g |
Hokkaidokürbis | 1 St. |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Olivenöl | 2 EL |
Thymian, frisch | 10 g |
Weißwein, trocken | 100 ml |
Gemüsebrühe | 800 ml |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Champignons, braun | 400 g |
Petersilie, frisch | 20 g |
Speckstreifen | 125 g |
Butter | 2 EL |
Crème fraîche | 200 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Kartoffeln schälen und waschen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Kartoffeln grob würfeln. Zwiebel halbieren und schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
2.
Im Mixbehälter Zwiebel 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Öl zugeben und für 3 Min./Stufe 2/100 °C garen.
3.
Kartoffeln und Kürbis zufügen und 30 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Wein, Gemüsebrühe, Thymian, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in den Mixbehälter geben. Suppe 25 Min./Stufe 1/100 °C garen.
4.
Inzwischen Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Speck darin ca. 4–5 Min. anbraten. Herausnehmen und Pilze mit Butter ins heiße Bratfett geben und 2–3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterheben.
5.
Crème fraîche zufügen und Suppe 1 Min./Stufe 8 cremig pürieren, dann abschmecken. In Schälchen anrichten und mit Champignons und Speckstreifen servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
491 kcal
Kohlenhydrate
41 g
Eiweiß
13 g
Ballaststoffe
6 g
Fette
29 g
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