Zutaten
Für Lachs mit Karotten-Sellerie-Gemüse
Portionen
Lachsfilet, tiefgefroren | 600 g |
Karotten ANGEBOT
| 2 St. |
Stangensellerie | 150 g |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Gemüsebrühe | 500 ml |
Weißwein, trocken | 100 ml |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Dill, frisch | 40 g |
Crème fraîche | 80 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Lachsfilet am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, in dünne Scheiben schneiden und daraus Streifen schneiden. Stangensellerie waschen, Enden entfernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, Wurzelansatz entfernen und in lange, dünne Streifen schneiden.
2.
In einem Topf Brühe und Wein aufkochen, Karotten- und Selleriestreifen darin ca. 3 Min. blanchieren, Frühlingszwiebel nach ca. 2 Min. zufügen und mitgaren. Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet jeweils in ein großes Stück Alufolie setzen und Gemüse darüber verteilen. Dill waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und hacken. Je 1 EL Crème fraîche und etwas Dill auf den Fisch geben und mit 2–3 EL Gemüsesud beträufeln. Folie über dem Fisch fest verschließen.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
423 kcal
Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
33 g
Ballaststoffe
3 g
Fette
24 g
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