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Skyr-Erdbeertorte ohne Backen

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Zeit gesamt 3h

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Skyr-Erdbeertorte ohne Backen für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
kleine Schüsselmittlere Schüsselkleiner TopfSpringfrom 28 cm DurchmesserBackpapierPürierstab
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1.
Erdbeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In einen Gefrierbeutel Kekse geben und fein zerkrümeln. In einem Topf Butter schmelzen und mit Keksen vermengen. Keksmasse in eine Springform geben und am Boden mit der Hand leicht festdrücken. Im Kühlschrank beiseitestellen.
2.
Zitrone heiß abwaschen, etwa 2 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Inzwischen in einer Schüssel laktosefreien Skyr, Zucker, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft glatt rühren. In einer Schüssel Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3.
In einem Topf Erdbeeren und 2 EL Zitronensaft auf mittlerer Stufe aufkochen. Erdbeeren im Topf fein pürieren und Erdbeerpüree durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Topf säubern, Erdbeermark erhitzen und Gelatine darin auflösen. 1–2 EL Creme vorsichtig einrühren. Anschließend Erdbeermark in die Schüssel geben und mit restlicher Creme verrühren.
4.
Erdbeercreme auf dem Keksboden verteilen. Kuchen min. 3 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Laktosefreie Erdbeertorte ohne Backen mit Erdbeeren nach Belieben mit Minze oder frischen Früchten garnieren und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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  • kleine Schüssel
  • mittlere Schüssel
  • kleiner Topf
  • Springfrom 28 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Pürierstab
Erdbeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In einen Gefrierbeutel Kekse geben und fein zerkrümeln. In einem Topf Butter schmelzen und mit Keksen vermengen. Keksmasse in eine Springform geben und am Boden mit der Hand leicht festdrücken. Im Kühlschrank beiseitestellen.
Zitrone heiß abwaschen, etwa 2 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Inzwischen in einer Schüssel laktosefreien Skyr, Zucker, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft glatt rühren. In einer Schüssel Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einem Topf Erdbeeren und 2 EL Zitronensaft auf mittlerer Stufe aufkochen. Erdbeeren im Topf fein pürieren und Erdbeerpüree durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Topf säubern, Erdbeermark erhitzen und Gelatine darin auflösen. 1–2 EL Creme vorsichtig einrühren. Anschließend Erdbeermark in die Schüssel geben und mit restlicher Creme verrühren.
Erdbeercreme auf dem Keksboden verteilen. Kuchen min. 3 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Laktosefreie Erdbeertorte ohne Backen mit Erdbeeren nach Belieben mit Minze oder frischen Früchten garnieren und servieren.

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