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Lauwarmer Radicchio-Mozzarella-Salat

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Zeit gesamt 15min

Zubereitungszeit 5min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Lauwarmer Radicchio-Mozzarella-Salat für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

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Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Küchenutensilien
kleine Schüsselmittlere PfanneSieb
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Radicchio waschen, vierteln und in Spalten schneiden, sodass die Spalten noch jeweils am Strunk zusammenhängen. Mozzarella in ein Sieb abgießen, mit den Händen in Viertel zupfen. Sardellen und Kapern abtropfen lassen, Sardellen fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
2.
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne unter Schwenken fettfrei ca. 2–3 Min. goldbraun rösten. Kerne leicht salzen und beiseitestellen.
3.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und Radicchio ca. 2 Min. anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Anschließend leicht salzen, pfeffern und mit 1 EL Balsamicoessig beträufeln. In einer kleinen Schüssel übriges Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren. Pinienkerne, Sardellen und Kapern untermengen.
4.
Gebratenen Radicchio mit Mozzarella und Basilikum auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt frisches Baguette.

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Küchenutensilien
  • kleine Schüssel
  • mittlere Pfanne
  • Sieb
Radicchio waschen, vierteln und in Spalten schneiden, sodass die Spalten noch jeweils am Strunk zusammenhängen. Mozzarella in ein Sieb abgießen, mit den Händen in Viertel zupfen. Sardellen und Kapern abtropfen lassen, Sardellen fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne unter Schwenken fettfrei ca. 2–3 Min. goldbraun rösten. Kerne leicht salzen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und Radicchio ca. 2 Min. anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Anschließend leicht salzen, pfeffern und mit 1 EL Balsamicoessig beträufeln. In einer kleinen Schüssel übriges Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren. Pinienkerne, Sardellen und Kapern untermengen.
Gebratenen Radicchio mit Mozzarella und Basilikum auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt frisches Baguette.

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