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Leipziger Allerlei

5,0
5,0 - 7 Bewertungen
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Leipziger Allerlei für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 35min

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Zutaten

Für Leipziger Allerlei

Portionen
Gemüsebrühe
 600 ml
Karotten ANGEBOT
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3 St.
weißer Spargel
 0.5 Bund
Blumenkohl
 0.5 St.
Kohlrabi
 1 St.
Petersilie, frisch
 10 g
Erbsen, tiefgefroren
 250 g
Zucker
 1 EL
Butter
 60 g
Weizenmehl, Type 405
 3 EL
Schlagsahne
 100 ml
Salz
 Prise
Pfeffer, schwarz
 Prise
Muskatnuss, gemahlen
 Prise
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer TopfSieb
1.
In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen. In der Zwischenzeit Karotten und Spargel schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vom Blumenkohl Strunk entfernen, in Röschen schneiden und waschen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, von groben Stielen befreien und fein hacken.
2.
Sobald die Brühe kocht, Zucker, Karotten, Spargel, Blumenkohl und Kohlrabi hinzufügen und bei niedriger Stufe ca. 10 Min. bissfest garen. Erbsen dazugeben und weitere 2 Min. ziehen lassen. Gemüse abgießen und die Brühe auffangen.
3.
In einem Topf Butter bei mittlerer Stufe schmelzen, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Gemüse hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Leipziger Allerlei servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Leipziger Allerlei passt am besten zu Pellkartoffeln mit etwas gehackter Petersilie!
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SpargeleinfachAbendessenFamilieMittagessen

Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

314 kcal

Kohlenhydrate

35 g

Eiweiß

9 g

Ballaststoffe

9 g

Fette

16 g

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In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen. In der Zwischenzeit Karotten und Spargel schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vom Blumenkohl Strunk entfernen, in Röschen schneiden und waschen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, von groben Stielen befreien und fein hacken.
Sobald die Brühe kocht, Zucker, Karotten, Spargel, Blumenkohl und Kohlrabi hinzufügen und bei niedriger Stufe ca. 10 Min. bissfest garen. Erbsen dazugeben und weitere 2 Min. ziehen lassen. Gemüse abgießen und die Brühe auffangen.
In einem Topf Butter bei mittlerer Stufe schmelzen, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Gemüse hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Leipziger Allerlei servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Leipziger Allerlei passt am besten zu Pellkartoffeln mit etwas gehackter Petersilie!

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