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Mango-Erdnuss-Pfanne mit Reis

4,7
4,7 - 18 Bewertungen
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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Mango-Erdnuss-Pfanne mit Reis für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Mango-Erdnuss-Pfanne mit Reis

Portionen
Frühlingszwiebeln
 1 Bund
Champignons, weiß
 250 g
Paprika, grün
 1 St.
Zuckerschoten
 200 g
Mango
 1 St.
Knoblauchzehen
 1 St.
Ingwer, frisch
 10 g
Basmatireis
 300 g
Salz
 Prise
Erdnusskerne, geröstet und gesalzen
 50 g
Öl
 3 EL
Sojasauce
 4 EL
Erdnussbutter
 2 EL
Pfeffer, schwarz
 Prise
Zucker
 Prise
Chili, gemahlen
 Prise
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleiner Topfgroße Pfanne
1.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und grüne und weiße Teile getrennt voneinander leicht schräg in Ringe schneiden. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
2.
Zuckerschoten waschen und leicht schräg halbieren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
3.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. garen. Erdnüsse grob hacken.
4.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln, Pilze, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin ca. 4 Min. anbraten. Mango und Zuckerschoten zugeben und nochmals ca. 1 Min. braten.
5.
Alles mit Sojasauce und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Erdnussbutter einrühren, grüne Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 3 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken. Mit Reis auf Tellern verteilen, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.

Guten Appetit!!
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einfachAbendessenFamilieMittagessenschnell

Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

581 kcal

Kohlenhydrate

94 g

Eiweiß

16 g

Ballaststoffe

8 g

Fette

16 g

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Küchenutensilien
  • kleiner Topf
  • große Pfanne
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und grüne und weiße Teile getrennt voneinander leicht schräg in Ringe schneiden. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Zuckerschoten waschen und leicht schräg halbieren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. garen. Erdnüsse grob hacken.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln, Pilze, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin ca. 4 Min. anbraten. Mango und Zuckerschoten zugeben und nochmals ca. 1 Min. braten.
Alles mit Sojasauce und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Erdnussbutter einrühren, grüne Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 3 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken. Mit Reis auf Tellern verteilen, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.

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