Marinierte Garnelen mit Wok-Gemüse

Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. In einer Schüssel 3 TL Limettensaft mit Chili, Knoblauch und 2 EL Sojasauce verrühren. Garnelen in die Marinade geben und alles beiseitestellen.

Unschöne Blätter des Chinakohls entfernen und Chinakohl mit Strunk in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Karotte waschen, schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Cashewkerne grob hacken.

In einem Wok oder einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen aus der Marinade nehmen und im heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Marinade dabei nicht wegschütten. Garnelen aus dem Wok nehmen und Wok mit einem Küchenpapier auswischen. Wok erneut mit 1 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und Chinakohl mit Karotten darin ca. 5 Min. braten.

Gemüse mit der Marinade ablöschen und ca. 1 Min. köcheln lassen. Garnelen in den Wok geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wok-Gemüse mit Garnelen auf Tellern verteilen und mit Cashewkernen garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt .