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Mayonnaise Grundrezept

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Mayonnaise Grundrezept für 4 Personen von lidl-kochen.de
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1.
Eier trennen (Eiweiß anderweitig verwenden). Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Sonnenblumenöl erst tröpfchenweise unterschlagen. Wenn die Mayonnaise zu binden beginnt, Öl in dünnem Strahl zugießen und kräftig weiterrühren. Mit Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken.
2.
Die Mayonnaise als Dip, Dressing oder anstelle von Butter als Brotaufstrich verwenden. Gut gekühlt aufbewahren und in wenigen Tagen verwenden.

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Eier trennen (Eiweiß anderweitig verwenden). Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Sonnenblumenöl erst tröpfchenweise unterschlagen. Wenn die Mayonnaise zu binden beginnt, Öl in dünnem Strahl zugießen und kräftig weiterrühren. Mit Zucker, Zitronensaft und Salz abschmecken.
Die Mayonnaise als Dip, Dressing oder anstelle von Butter als Brotaufstrich verwenden. Gut gekühlt aufbewahren und in wenigen Tagen verwenden.

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