Menemen mit Sucuk
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Menemen mit Sucuk
Portionen
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Paprika, rot | 2 St. |
Paprika, gelb | 1 St. |
Sucuk Knoblauchwurst | 300 g |
Öl | 2 EL |
Tomaten, gehackt | 250 g |
Chili, gemahlen | Prise |
Salz | Prise |
Zucker | Prise |
Petersilie, frisch | 20 g |
Eier | 4 St. |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Sucuk pellen und fein würfeln.
2.
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Sucukwürfel darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Paprika zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Chili, Salz und etwas Zucker abschmecken. Menemen mit geschlossenem Deckel auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Min. schmoren. Gelegentlich umrühren.
3.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
4.
5.
Menemen nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Petersilie bestreuen und am besten in der Pfanne servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn du das Eigelb mit einem Fingerknöchel berührst und es sich warm anfühlt, ist es ausreichend gestockt und fertig.
Zu Menemen passt Fladenbrot.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn du das Eigelb mit einem Fingerknöchel berührst und es sich warm anfühlt, ist es ausreichend gestockt und fertig.
Zu Menemen passt Fladenbrot.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
490 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
21 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
36 g
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