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Mini-Pavlova mit Lemon Curd

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Zeit gesamt 1h 15min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Schwierig

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Mini-Pavlova mit Lemon Curd

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüsselmittlerer TopfBackblech mit Backpapierfeine ReibeHandrührgerät mit Schneebesen
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. 4 Eier trennen und Eigelb beiseitestellen. In einer Schüssel Eiweiß mit einem Handrührgerät mit Schneebesen ca. 3–4 Min. aufschlagen. Nach und nach 180 g Zucker zugeben und so lange aufschlagen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Weitere ca. 8–10 Min. weiterschlagen, bis die Masse dick und glänzend ist. In einer Schüssel Speisestärke mit Essig verrühren und ca. 1 Min. unter den Eischnee heben.
2.
Mit einem Esslöffel Masse auf ein Backblech mit Backpapier zu 4 ca. 10 cm großen runden Häufchen verteilen. Mit dem Esslöffel eine Mulde in die Mitte formen. Backblech in den Ofen geben, Temperatur auf 120 °C reduzieren und ca. 30 Min. backen. Pavlova nach Ende der Backzeit im Ofen mit geschlossener Tür komplett auskühlen lassen.
3.
Butter würfeln. Zitronen waschen, etwa 1 EL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
4.
In einem Topf 250 ml Zitronensaft mit Zitronenschale und 300 g Zucker kurz aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
5.
In einer Schüssel 4 Eier und 4 Eigelbe verquirlen. 3 EL warmen Zitronen-Zucker dazugeben und verrühren. Masse in den Topf geben, bei niedriger Stufe unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Lemon Curd Masse ca. 10 Min. rühren bis die Masse hellgelb wird. Anschließend Butter unterrühren. Lemon Curd abkühlen lassen.
6.
Ausgekühlte Pavlova aus dem Ofen nehmen. Mit Lemon Curd füllen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Öffne auf keinen Fall während des Backens der Pavlovas oder beim Auskühlen den Ofen, sonst fällt die Pavlova in sich zusammen.

Fülle übriges Lemon Curd in Gläser. Luftdicht verschlossen hält es sich einige Tage im Kühlschrank.

Nährwerte (pro Portion)

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