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Mokka-Cupcakes

Zeit gesamt 1h 10min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Mokka-Cupcakes für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große SchüsselHandrührgerät mit SchneebesenGefrierbeutelTasseMuffinform
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1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einer Tasse 2 TL Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren, abkühlen lassen. In einer Schüssel 125 g Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührer mit Schneebesen cremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Kaffee zufügen. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch kurz unter den Teig rühren.
2.
Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und Teig darin verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
3.
Inzwischen übriges Kaffeepulver erneut mit 1 EL heißem Wasser anrühren und etwas abkühlen lassen. Puderzucker sieben.
4.
In einer Schüssel übrige Butter mit Frischkäse, Puderzucker und Kaffee verrühren und kühl stellen.
5.
Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem Teelöffel Muffins etwas aushöhlen und mit Aprikosenkonfitüre füllen. Mokkacreme cremig aufschlagen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden und Creme auf die Cupcakes geben. Mit Schokoladenstreusel bestreuen und Mokka-Cupcakes servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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  • große Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Gefrierbeutel
  • Tasse
  • Muffinform
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einer Tasse 2 TL Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren, abkühlen lassen. In einer Schüssel 125 g Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührer mit Schneebesen cremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Kaffee zufügen. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch kurz unter den Teig rühren.
Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und Teig darin verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
Inzwischen übriges Kaffeepulver erneut mit 1 EL heißem Wasser anrühren und etwas abkühlen lassen. Puderzucker sieben.
In einer Schüssel übrige Butter mit Frischkäse, Puderzucker und Kaffee verrühren und kühl stellen.
Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem Teelöffel Muffins etwas aushöhlen und mit Aprikosenkonfitüre füllen. Mokkacreme cremig aufschlagen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden und Creme auf die Cupcakes geben. Mit Schokoladenstreusel bestreuen und Mokka-Cupcakes servieren.

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