Olivenfladen vom Grill

In einer Schüssel 400 g Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit 3 EL Öl zum Mehl geben. Alles ca. 2–3 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. 

Oliven hacken und mit übrigem Mehl mischen. Unter den Hefeteig kneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in 8 Portionen teilen. Ca. 10 Min. ruhen lassen, dann jede Portion zu einem Fladen (ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen, dabei mit etwas Mehl bestäuben.

Fladen von beiden Seiten dünn mit übrigem Öl bestreichen und auf dem heißen Grill 3–4 Min. von jeder Seite hellbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Tipp: Du kannst die Fladen nach Belieben etwa 2 Std. im Voraus vorbereiten. Dann nach dem Ausrollen auf einem mit Mehl bestäubten Backblech oder Tablett in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Backen mit Öl bepinseln.