One-Pot-Carbonara mit Tomatensalat
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Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für One-Pot-Carbonara mit Tomatensalat
Portionen
Petersilie, frisch | 25 g |
Parmesan | 60 g |
Strauchtomaten ANGEBOT
| 4 St. |
Butter | 1 EL |
Speckstreifen | 250 g |
Gemüsebrühe | 700 ml |
Schlagsahne | 200 g |
Fusilli | 500 g |
Eier | 2 St. |
Honig | 2 TL |
Balsamicoessig, hell | 2 EL |
Öl | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken. Parmesan fein reiben. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und würfeln.
2.
In einem Topf 1 EL Butter auf hoher Stufe erhitzen und Speckstreifen darin ca. 3 Min. anbraten. Brühe, Schlagsahne und Nudeln zu den Speckstreifen geben, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln.
3.
In einer Schüssel 2/3 des Parmesans mit den Eiern verquirlen. Außerdem in einer weiteren Schüssel Honig mit 2 EL Balsamico und 2 EL Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und die Hälfte der Petersilie untermischen.
4.
Sobald die Nudeln bissfest sind, den Topf vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung schnell und kräftig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. One-Pot-Carbonara auf Teller verteilen, mit übrigem Parmesan und Petersilie bestreuen und mit Tomatensalat servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
954 kcal
Kohlenhydrate
104 g
Eiweiß
34 g
Ballaststoffe
2 g
Fette
44 g
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