Orientalische Karotten – Radiesschenpfanne mit Erdnusssoße
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Orientalische Karotten – Radiesschenpfanne mit Erdnusssoße
Portionen
Karotten ANGEBOT
| 800 g |
Ingwer, frisch | 20 g |
Radieschen ANGEBOT
| 1 Bund |
Olivenöl | 2 EL |
Kreuzkümmel | 1 TL |
Koriander, gemahlen | 1 TL |
Bio Limetten | 1 St. |
Granatapfel | 1 St. |
Petersilie, frisch | 1 Bund |
Erdnussbutter | 2 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Karotten schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Ingwer ca. 1–2 Min. andünsten. Karottenm zugeben und ca. 7–8 Min. weiterdünsten. Kreuzkümmel und Koriander ca. 2 Min. mitdünsten. Radieschen zugeben und ca. 2 Min. weiterdünsten.
3.
Limette halbieren und Saft auspressen. Granatapfel halbieren und Kerne auslösen (zum Beispiel über einer Schüssel mit einem Holzlöffel auf den Rücken des halbierten Granatapfels klopfen). Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4.
Karotten mit Limettensaft ablöschen. Erdnussbutter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
221 kcal
Kohlenhydrate
38 g
Eiweiß
5 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
7 g
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