Paprika-Reis-Suppe mit Hackbällchen

Brötchen in grobe Stücke schneiden und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sek./Stufe 10 fein zerkleinern. Bei Bedarf Vorgang wiederholen. Paniermehl umfüllen.

Schalotten schälen und vierteln. Knoblauchzehe schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Mozzarella abtropfen lassen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch, Thymian, abgetropfte Kapern und Mozzarella in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.

Paniermehl, Hackfleisch, Ei, ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf 1,5 Min./Stufe 2 vermischen. Umfüllen und mit feuchten Händen 24 kleine Bällchen formen. Hackbällchen im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Mixbehälter reinigen.

Zwiebel schälen und vierteln. Paprika halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und Paprika innen und außen waschen. Anschließend in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und gegebenenfalls erneut 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste 4 Min./120 °C dünsten.

Passierte Tomaten, kalte Gemüsebrühe, Paprikapulver, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und Dampfgaraufsatz aufsetzen. Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen und mit der Dampfgar-Taste garen.

Reis in ein Sieb geben, zweimal mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Nach Ablauf der Dampfgarzeit Dampfgaraufsatz entfernen, Reis in den Mixbehälter hinzufügen, Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und mit Linkslauf 17 Min./Stufe 1/110 °C fertig garen. Suppe mit den Hackbällchen und Schmand servieren.

Guten Appetit!