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Pasta mit grünem Spargel und Champignons

16 Bewertungen, 1 Kommentare

Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Pasta mit grünem Spargel und Champignons

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf mit Deckelgroße PfanneKüchenkrepp
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spargel waschen, unteres Drittel schälen, holzige Enden abbrechen und Spargel in Stücke schneiden. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
2.
Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen. Anschließend Spaghetti in ein Sieb abgießen und dabei ca. 100 ml Spaghetti-Kochwasser in einer Tasse auffangen.
3.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne darin fettfrei unter Schwenken ca. 2–3 Min. goldgelb anrösten. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
4.
In der Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Spargel und Champignons darin ca. 5 Min. anbraten. Schalotten zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit 100 ml Spaghetti-Kochwasser ablöschen und ca. 2–3 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett reduziert ist.
5.
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Spargel-Gemüse mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Spaghetti und Spargel in der Pfanne vermengen und ggf. nachwürzen. Pasta mit grünem Spargel und Champignons auf Teller anrichten und mit Basilikum und Pinienkernen bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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Kommentare (1):

TheDuke
Vor einem Jahr
sehr sehr lecker
Meldung

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