Rhabarber-Cupcakes
Zeit gesamt 55min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Mittel
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Rhabarber-Cupcakes
Portionen
Rhabarber | 350 g |
Butter | 160 g |
Zucker | 150 g |
Salz | Prise |
Vanillinzucker | 20 g |
Eier | 2 St. |
Weizenmehl, Type 405 | 200 g |
Backpulver | 1 TL |
Milch | 50 ml |
Rapsöl | 1 EL |
Frischkäse, natur | 150 g |
Puderzucker | 120 g |
Zubereitung 16 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen 120 g weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier aufschlagen und einzeln mit dem Teig vermengen. Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Rhabarber unterheben.
2.
Teig auf gefetteten Muffinförmchen verteilen und im Backofen ca. 30–35 Min. backen, bis sie leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.
In einer Schüssel Frischkäse mit übriger Butter verrühren. Puderzucker sieben und langsam einrieseln lassen und Creme 2–3 Min. aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Creme auf die Cupcakes verteilen. Nach Belieben verzieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
223 kcal
Kohlenhydrate
29 g
Eiweiß
3 g
Ballaststoffe
1 g
Fette
10 g
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