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Rhabarber-Streusel-Muffins

5,0
5,0 - 1 Bewertung

Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Rhabarber-Streusel-Muffins für 12 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Rhabarber-Streusel-Muffins

Portionen
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1 St.
Rhabarber
 200 g
Apfelsaft
 100 ml
Agavendicksaft
 2 EL
Dinkelmehl, Type 630
 320 g
Mandeln, gemahlen
 80 g
Backpulver
 2 TL
Brauner Zucker
 100 g
Vanillinzucker
 1 Päckchen
Salz
 Prise
Zimt
 1 TL
Margarine, vegan
 150 g
Sojadrink
 100 ml
Puderzucker
 1 TL
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Zubereitung 12 Portionen
Kochmodus beginnen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 12 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselHandrührgerät mit SchneebesenMuffinform (12x.)
1.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Apfelsaft auf mittlerer Stufe erwärmen. Rhabarberstücke darin ca. 5 Min. auf niedriger Stufe köcheln, mit Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken.
Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Rhabarber-Streusel-Muffins zubereitet.
2.
In einer Schüssel 230 g Dinkelmehl, Mandeln, Backpulver, 2 EL Zitronensaft, 60 g Rohrzucker, Vanillinzucker, Salz und Zimt vermischen. 100 g Margarine esslöffelweise dazugeben. Nach und nach Sojadrink hinzugeben und mit einem Handrührgerät mit Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen, glatt streichen und im Ofen ca. 5 Min. backen.
Dies ist Schritt Nr. 2 der Anleitung, wie man das Rezept Rhabarber-Streusel-Muffins zubereitet.
3.
Währenddessen in einer Schüssel 50 g Margarine mit 90 g Mehl und 40 g Zucker verkneten, sodass Streusel entstehen.
Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Rhabarber-Streusel-Muffins zubereitet.
4.
Muffinförmchen aus dem Ofen nehmen, zuerst mit Rhabarbermus, anschließend mit Streuseln belegen und im Ofen nochmals ca. 25 Min. backen.
Dies ist Schritt Nr. 4 der Anleitung, wie man das Rezept Rhabarber-Streusel-Muffins zubereitet.
5.
Rhabarber-Streusel-Muffins aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Viel Freude beim Genießen!
Dies ist Schritt Nr. 5 der Anleitung, wie man das Rezept Rhabarber-Streusel-Muffins zubereitet.
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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

279 kcal

Kohlenhydrate

36 g

Eiweiß

6 g

Ballaststoffe

2 g

Fette

14 g

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Zutaten [[ portionsCount ]] Portionen
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Küchenutensilien
  • große Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen
  • Muffinform (12x.)
Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 2 Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf Apfelsaft auf mittlerer Stufe erwärmen. Rhabarberstücke darin ca. 5 Min. auf niedriger Stufe köcheln, mit Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken. Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 2
Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 3 In einer Schüssel 230 g Dinkelmehl, Mandeln, Backpulver, 2 EL Zitronensaft, 60 g Rohrzucker, Vanillinzucker, Salz und Zimt vermischen. 100 g Margarine esslöffelweise dazugeben. Nach und nach Sojadrink hinzugeben und mit einem Handrührgerät mit Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen, glatt streichen und im Ofen ca. 5 Min. backen. Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 3
Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 4 Währenddessen in einer Schüssel 50 g Margarine mit 90 g Mehl und 40 g Zucker verkneten, sodass Streusel entstehen. Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 4
Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 5 Muffinförmchen aus dem Ofen nehmen, zuerst mit Rhabarbermus, anschließend mit Streuseln belegen und im Ofen nochmals ca. 25 Min. backen. Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 5
Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 6 Rhabarber-Streusel-Muffins aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Viel Freude beim Genießen! Rhabarber-Streusel-Muffins - Schritt 6

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