Schweinefilet alla Porchetta
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Schweinefilet alla Porchetta
Portionen
Knoblauchzehen | 4 St. |
Rosmarin, frisch | 10 g |
Olivenöl | 5 EL |
Oregano, getrocknet | 0.5 TL |
italienische Kräuter, getrocknet | 0.5 TL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Schweinefilet | 600 g |
Bacon | 6 Scheiben |
Kartoffeln, vorw. festk. | 1 kg |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarin waschen, Stiele von den Spitzen zupfen und fein hacken.
2.
In einem hohen Gefäß Knoblauch und 3 EL Olivenöl pürieren, sodass eine feine Paste entsteht. Die Hälfte des gehackten Rosmarins, Oregano und italienische Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Schweinefilet waschen und trocken tupfen. In einer Auflaufform Filet intensiv mit der Marinade einreiben und anschließend eng mit Bacon umwickeln. Schweinefilet alla Porchetta mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 25–30 Min. garen.
4.
Inzwischen Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Auf einem Backblech mit Backpapier mit restlichem Rosmarin und 1 EL Olivenöl mischen und leicht salzen. Kartoffelwedges gut verteilt im Ofen ca. 20–25 Min. goldbraun backen.
5.
Fleisch und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Schweinefilet nach Belieben aufschneiden und mit Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt z. B. Klassisches Aioli als Dip und ein grüner Salat. Falls du einem Mörser hast, kannst du die Knoblauchmarinade auch hervorragend darin zubereiten.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt z. B. Klassisches Aioli als Dip und ein grüner Salat. Falls du einem Mörser hast, kannst du die Knoblauchmarinade auch hervorragend darin zubereiten.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
471 kcal
Kohlenhydrate
41 g
Eiweiß
38 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
13 g
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