Schokolade temperieren mit der Impfmethode
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Schokolade temperieren mit der Impfmethode
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
In einem Topf etwa 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Kuvertüre grob hacken. In einer Schüssel 250 g Kuvertüre über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, Kuvertüre vom Herd nehmen. Nach und nach übrige Kuvertüre mit einem Schneebesen unterrühren, sodass die geschmolzene Schokolade langsam runterkühlt. Temperierte Schokolade zum Dekorieren von Kuchen oder Pralinen weiterverarbeiten.
Viel Freude beim Genießen!
Tipp: Um zu testen, ob das Temperieren der Schokolade erfolgreich war, kannst du einen Löffel in die Schokolade tauchen. Wird diese Schokolade in wenigen Minuten fest, ist dir das Temperieren gelungen.
Info: Für das richtige Gelingen lohnt es sich, ein Thermometer zu verwenden. Die optimale Verarbeitungstemperatur der jeweiligen Kuvertüre beträgt:
Zartbitterschokolade: 29–32 °C
Vollmilchschokolade: 29–30 °C
Weiße Schokolade: 28–29 °C
Viel Freude beim Genießen!
Tipp: Um zu testen, ob das Temperieren der Schokolade erfolgreich war, kannst du einen Löffel in die Schokolade tauchen. Wird diese Schokolade in wenigen Minuten fest, ist dir das Temperieren gelungen.
Info: Für das richtige Gelingen lohnt es sich, ein Thermometer zu verwenden. Die optimale Verarbeitungstemperatur der jeweiligen Kuvertüre beträgt:
Zartbitterschokolade: 29–32 °C
Vollmilchschokolade: 29–30 °C
Weiße Schokolade: 28–29 °C
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
416 kcal
Kohlenhydrate
36 g
Eiweiß
3 g
Ballaststoffe
0 g
Fette
28 g
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