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Saftiges Karottenkuchen-Rezept

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Zeit gesamt 1h 5min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Saftiges Karottenkuchen-Rezept

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Zubereitung 16 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselBackblech mit Backpapiergrobe ReibeHandrührgerät mit Schneebesen
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln.
2.
In einer Schüssel 200 g weiche Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen schaumig rühren. Abwechselnd 150 g Zucker, Vanillinzucker und Eier zugeben und schaumig aufschlagen. Milch, 200 g Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Salz und 1 TL Zimt zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Apfel und Karotten zugeben und locker unterheben. Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
3.
Für die Streusel 150 g kalte Butter klein würfeln. Butter mit Rohrzucker, 1 TL Zimt, Salz und 250 g Mehl in eine Schüssel geben und zwischen den Händen zu bröseligen Streuseln zerreiben. Streusel über den Karotten-Teig verteilen und Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen.
4.
Karottenkuchen mit Streuseln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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