Seelachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Kresse-Salat
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Seelachs mit Kartoffel-Meerrettich-Püree und Kresse-Salat
Portionen
Seelachsfilet, tiefgefroren | 600 g |
Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
Salz | Prise |
Salatgurken | 1 St. |
Essig | 1 EL |
Öl | 4 EL |
Senf | 1 TL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Kressebeet | 2 St. |
Weizenmehl, Type 405 | 2 EL |
Butter | 3 EL |
Sahnemeerrettich | 2 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Min. weich garen.
2.
Inzwischen Gurke waschen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Essig, 2 EL Öl und Senf verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und mit Gurke zusammen ins Dressing geben.
3.
Auf einen flachen Teller Mehl geben. Seelachs waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und rundherum im Mehl wenden. In einer Pfanne 2 EL Öl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Seelachs ca. 5 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
489 kcal
Kohlenhydrate
45 g
Eiweiß
34 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
19 g
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