Soba-Nudeln mit Rindfleischstreifen und Brokkoli
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Soba-Nudeln mit Rindfleischstreifen und Brokkoli
Portionen
Knoblauchzehen | 1 St. |
Peperoni Mix | 1 St. |
Brokkoli | 1 St. |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Minutensteaks vom Rind | 600 g |
Sojasauce | 4 EL |
Soba Nudeln | 300 g |
Öl | 3 EL |
Eier | 4 St. |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Sesam, weiß | 2 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen brechen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel in Sojasauce einlegen.
2.
In einem Topf ca. 3 l Wasser aufkochen. Nudeln mit Brokkoli im siedenden Wasser ca. 5 Min. kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Knoblauch und Peperoni darin ca. 1 Min. anbraten. Fleisch aus der Sojasauce nehmen, Sojasauce dabei aufbewahren. Rindfleisch ca. 2 Min. braten. Alles mit Sojasauce ablöschen. Nudeln und Brokkoli zugeben und vermengen. Nach Belieben etwas Kochwasser zugeben und abschmecken.
4.
Währenddessen in einer weiteren Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Eier in die Pfanne aufschlagen und ca. 4 Min. zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli auf Teller verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Nach Belieben mit etwas Sriracha-Sauce schärfen.
Guten Appetit!
Tipp: Nach Belieben mit etwas Sriracha-Sauce schärfen.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
590 kcal
Kohlenhydrate
59 g
Eiweiß
49 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
18 g
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