St. Martinsbrezel oder Stutenkerl
Zeit gesamt 2h
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Mittel
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für St. Martinsbrezel oder Stutenkerl
Portionen
Milch | 250 ml |
Hefe, frisch | 0.5 St. |
Zucker | 125 g |
Weizenmehl, Type 405 | 600 g |
Salz | Prise |
Butter | 100 g |
Eier | 1 St. |
Rosinen | 30 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf Milch bis auf 2 EL lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 2 EL Zucker in der Milch auflösen. Topf vom Herd nehmen und ca. 15 Min. zugedeckt gehen lassen.
2.
In einer Schüssel Mehl, Salz, Butter in Flöckchen und übrigen Zucker mischen. Ei und Hefemilch zufügen und alles glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
3.
Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche in 8 (für Brezeln) oder 4 Portionen (für Stutenkerle) teilen. Für die Stutenkerle je ein Viertel der Portionen abtrennen und zu Kugeln formen. Aus dem Rest jeweils Körper formen, Kugeln als Köpfe ansetzen. Für die Brezeln Teigportionen zu Strängen (ca. 60 cm) ausrollen und zu Brezeln verschlingen.
4.
Stutenkerle oder Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit übriger Milch bepinseln. Rosinen als Augen, Nase und Mund in die Stutenkerle drücken. Brezeln mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen: Stutenkerle ca. 25–30 Min., Brezeln ca. 20–25 Min. Auskühlen lassen und frisch servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
935 kcal
Kohlenhydrate
155 g
Eiweiß
20 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
25 g
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