Bagel's

Name: Bagel's
Total time: 1 h
Ingredients: 400 ml warme Milch; 1 EL Wasser; 1 Hefe frisch; 2 EL Zucker

1 h

hans

Zur Kugel formen , mit etwas Öl ansprühen oder mit der öligen Hand etwas betatschen, um vor dem Austrocknen zu bewahren.
1 Stunde gehen lassen.
Erneut Kneten, zur länglichen Wurst formen und zu ca.8-12 einzelne Teile teilen..meine sind 8 Teile... kleinen Kugeln formen und nochmals 1/2 Std. gehen lassen.
Mit einen Stab oder Tülle in der Mitte ein Loch machen und mit den Finger das Loch in Kreiselbewegung vergrößern.
3 Li Wasser mit 2 EL Honig oder Ahornsirup zum Kochen bringen, immer 2 Bagels ins siedene Wasser geben, nach 30sek.wenden und nochmals 30 sek.mitceine Kelle herausnehmen und auf einen Gitter abtropfen lassen...dann die nächsten 2..usw.
mit Eiweiß bestreichen und in Sesam und Mohn ( in meinen Fall weißer und schwarzer Sesam) wenden .Auf zwei Bleche mit Backpapier, verteilen.
Bei 180 Grad O/U dann 15- 18 min.backen, bis sie Farbe bekommen.
Backofen.
3 Li Wasser mit 2 EL Honig oder Ahornsirup kochen.