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Bierwurst aus der Schinkenfe

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Bierwurst aus der Schinkenfe

  1. 400 g Rindfleisch, 300 g Schweinefleisch, 300 g Speck ohne Schwarte, alles in Stck. schneiden, so das man das Fleisch wolfen kann.
  2. Mit 18 g Poekelsalz, 3 g Pfeffer, 1 g Muskat,1 g Korianderplv. 1 g Knobi Plv. 4 g Backpulver.
  3. Alles gut mischen und für 30 Min. anfrieren lassen. Dann alles wolfen und in der Küchenmaschine mischen, 100 ml. eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure dazu geben.
  4. 10-15g Senfkörner dazu und solange mischen, bis eine Facebook entstanden ist.
  5. Nun in die Schinkenfree geben und für 2 Std. kochen lassen.
  6. Wünsche allen einen schönen Tag.
  • 400 g Rindfleisch
  • 300 g Schweinefleisch
  • 300 g Speck ohne Schwarte
  • 18 g Poekelsalz
  • 3 g Pfeffer
  • 1 g Muskat
  • 1 g Korianderplv
  • 1 g Knobi Plv. 4 g Backpulver

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