Buttermilchweckerl
- Hefeteig herstellen und 20 Minuten rasten lassen.
- Anschließend die erste Hälfte zum Rechteck ausrollen (ca. 1,5cm dick) und in 8 Ecken schneiden.
- Auf einem Backblech nochmal 10 Minuten rasten lassen, mit Roggenmehl bestauben und bei 220°C ca 15 bis 20 Minuten backen.
- 400 g lauwarmes Wasser
- 220 g zimmerwarme Buttermilch
- 500 g Weizenmehl 700
- 300 g Roggenmehl
- 200 g Weizenbrotmehl
- 20 g Salz
- 20 g Backmalz
- 21 g Hefe
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