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Buttermilchweckerl
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Buttermilchweckerl
Redaktion Koche
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Buttermilchweckerl
Hefeteig herstellen und 20 Minuten rasten lassen.
Anschließend die erste Hälfte zum Rechteck ausrollen (ca. 1,5cm dick) und in 8 Ecken schneiden.
Auf einem Backblech nochmal 10 Minuten rasten lassen, mit Roggenmehl bestauben und bei 220°C ca 15 bis 20 Minuten backen.
400 g lauwarmes Wasser
220 g zimmerwarme Buttermilch
500 g Weizenmehl 700
300 g Roggenmehl
200 g Weizenbrotmehl
20 g Salz
20 g Backmalz
21 g Hefe
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