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Buttermilchweckerl

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Redaktion Kocherie

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Buttermilchweckerl

  1. Hefeteig herstellen und 20 Minuten rasten lassen.
  2. Anschließend die erste Hälfte zum Rechteck ausrollen (ca. 1,5cm dick) und in 8 Ecken schneiden.
  3. Auf einem Backblech nochmal 10 Minuten rasten lassen, mit Roggenmehl bestauben und bei 220°C ca 15 bis 20 Minuten backen.
  • 400 g lauwarmes Wasser
  • 220 g zimmerwarme Buttermilch
  • 500 g Weizenmehl 700
  • 300 g Roggenmehl
  • 200 g Weizenbrotmehl
  • 20 g Salz
  • 20 g Backmalz
  • 21 g Hefe