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Erdäpfelknödel

1 h

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hans

@hans

Rezeptprozedur

  1. Rohe, mehlige Erdäpfel reiben und auspressen gekochte, speckige Erdäpfel durch eine Presse drücken.
  2. Mit Salz vermischen, wenn nötig mit 1 EL Grieß vermengen, einige Tropfen Essig und 1 EL Sauerrahm untermengen und die Knödeln in Essig - oder Salzwasser ca. 15 Minuten leicht wallend kochen.

Tipp

  1. Um das Kleben zu verhindern.
  2. Vor dem Knödelformen Hände in kaltes Wasser tauchen.
  • 1 kg Erdäpfel mehlig
  • 500 g Erdäpfel specking
  • 1 EL Grieß
  • einige Tropfen Essig
  • 1 EL Sauerrahm
  • Salz