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Kürbiscremesuppe

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Kürbiscremesuppe

  1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Kürbisstücke ca. 8 min. in Öl anbraten.
  3. Zwiebel und Karotte klein schneiden und zu dem Kürbis geben - Alles noch einmal 5 min. anbraten.
  4. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und 30 min. köcheln lassen.
  5. Das restliche Gemüse pürieren und Kokosnussmilch/Sahne in die Suppe geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 kg - 1,5kg)
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 200 ml - 400 ml Sahne oder Kokosnussmilch

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