Nusschnecken
- Etwas Sahne (bis Fuellung streichfest ist).
- Alle Zutaten in der Teigknetmaschine 7-10 Minuten miteinander zu einem feinen Hefeteig kneten.
- Den Teig mindestens ½ Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- Dann den Teig ausrollen (ca. 2-3 mm dick) und mit der Füllung bestreichen.
- Dann den Teig straff zusammenrollen und in ca. 2 cm starke Stücke schneiden und auf ein mit Folie belegtes Backblech legen.
- Nochmals ½ Stunde gehen lassen.
- Bei 190° C ca. 10-12 min. backen.
- Nach dem Backen sofort mit heißer Aprikosenmarmelade und Puderzuckerglasur bestreichen. Gutes Gelingen!
Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 70 g Zucker
- 50 g Butter
- 15 g Schmalz
- 5 g Salz
- 30 g Hefe
- 1 Ei
- 200 -220 ml Milch
Nussfuellung:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Schuss Vanille-Extrakt
- 1 Eigelb