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Rezeptprozedur

  1. Etwas Sahne (bis Fuellung streichfest ist).
  2. Alle Zutaten in der Teigknetmaschine 7-10 Minuten miteinander zu einem feinen Hefeteig kneten.
  3. Den Teig mindestens ½ Stunde abgedeckt ruhen lassen.
  4. Dann den Teig ausrollen (ca. 2-3 mm dick) und mit der Füllung bestreichen.
  5. Dann den Teig straff zusammenrollen und in ca. 2 cm starke Stücke schneiden und auf ein mit Folie belegtes Backblech legen.
  6. Nochmals ½ Stunde gehen lassen.
  7. Bei 190° C ca. 10-12 min. backen.
  8. Nach dem Backen sofort mit heißer Aprikosenmarmelade und Puderzuckerglasur bestreichen. Gutes Gelingen!

Hefeteig:

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 70 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 15 g Schmalz
  • 5 g Salz
  • 30 g Hefe
  • 1 Ei
  • 200 -220 ml Milch

Nussfuellung:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Schuss Vanille-Extrakt
  • 1 Eigelb

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